安庆新鲜海鸭蛋价格价格合理,回味源20年经验

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为什么海鸭蛋这么多油？

鸭蛋蛋黄的三分之一是由脂肪组成。经过腌制，蛋白质发生盐析现象，缓慢地变性凝固，脂肪就从中释放出来，由小油滴聚集为油液，再经烤熟后，就能看到蛋黄流出好多油了。新鲜海鸭蛋价格

海鸭蛋营养丰富。每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延缓***、软化、清理血管、增强l***的作用，另外100克蛋中含蛋白质12.84克，含***必需的18种氨基酸总量高达11.53克。还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对***有益的微量元素和10多种***。目前有关***对海边滩涂放养海鸭蛋进行进一步成分分析，海鸭蛋卵磷脂含量是普通鸡蛋的6倍，而胆固醇含量只有普通鸡蛋的50%。新鲜海鸭蛋价格

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海鸭蛋是什么？

是由吃海鲜长大的海鸭产下的海鸭自由放养在沿海的广阔滩涂上小鱼小虾是它们的天然饲料个个肥美健壮，拥有足够运动量的海鸭，加上天然饲料的营养经过海水和海鲜滋养的鸭蛋更是黄晶红糯香，蛋清浓稠清香，蛋体肥大，蛋心圆滑殷红更比普通鸭蛋营养成分更高，不仅富含蛋白质和钙、铁、锌等微量元素，而且卵磷脂的含量丰富，易于***吸，不像圈养的普通鸭，生存环境拥挤饲料喂养，营养单一导致家鸭体质弱，产出的蛋通常个头偏小、蛋黄颜色浅，口感不沙不香，如同嚼蜡。新鲜海鸭蛋价格

海鸭蛋虽然在已经赢在了起跑线上，在加工制作上也很用心哦~，我们沿用千年古法腌制，腌得蛋黄油润沙软 蛋白柔软Q弹，传统的裹灰腌制或盐水腌制为了入味，和缩短时间，放入了大量食l盐，这样腌制出来的鸭蛋，通常咸得难以入口，而海鸭蛋是按照古法，将含矿物质的红色海泥、盐、水按比例混合，把当天产的新鲜海鸭蛋一颗颗包裹起来，整个过程，不使用工业盐水浸泡及化学催熟，静置腌制22天左右，耐心等待，让美味发酵、盐分充分融入鸭蛋，只有腌制的时间够久蛋黄才会起沙流油，仅有这些远不够形成一枚上好的海鸭蛋，腌好后的海鸭蛋以130度高温烘烤5个小时，既能烤熟，还能达到杀菌的目的，烘烤后蛋白呈灰白色，蛋黄沙香流油。新鲜海鸭蛋价格

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珠游记告诉您如何保存烤海鸭蛋

如今,吃熟咸蛋已经成为一种时尚，家里存有熟咸蛋，它哪起沙出油的，蟹黄咸香的特征，让人垂涎三尺，每次吃饭时都忍不住剥一个当下饭菜 。

市场上特别是淘宝天猫上卖的熟咸蛋包装情况一般有两种，礼盒装的10枚/盒，20枚/盒。从两种包装规格的价格来看，20枚/盒的平均要便宜点，但是20枚一下子又吃不完，存放的时间久了会不会坏，哪么熟咸蛋的保质期是多久呢？我们平时买的熟咸蛋都是真***装，那煮熟的咸鸭蛋能放几天呢?这个主要处决于存放的温度。厂家的包装处理方式一般是，即打好真***装后再进行高温高压烘烤，高杀菌消毒后，常温下可以放上180天左右。

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不同情况的海鸭蛋的保存方法

在夏天比较热的时候，海鸭蛋放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。

在冬天比较冷时，可以把海鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方***好。

泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，可定期用湿布给鸭蛋保湿，并置于阴凉处，这样能保证鸭蛋半年不坏。

真***装的熟鸭蛋，能保证鸭蛋放比较长的时间。***生产厂家一般都会做真空处理。