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回味源教您正宗海鸭蛋的小知识

1、海鸭蛋出油么？是熟的吗？

海鸭蛋基本每个都会出油，但也避免不了个别例外。海鸭蛋加热后，出油会更多哦。海鸭蛋也是咸蛋，是熟的，开袋即食。

2、蛋黄为什么会有黑圈？

海鸭是放养在红树林海边，每天吃海滩上的小鱼小虾小蟹等高蛋白海鲜，少数海鸭蛋会出现蛋白与蛋黄之间有黑圈情况，属于正常现象，请放心食用。营养海鸭蛋批发厂家

3、为什么有些海鸭蛋的蛋白是茶色的？

正宗红树林海鸭蛋，由于特殊腌制工艺和特殊烤制工艺，因此有些蛋白不是纯白色，有的淡黃色或茶色，这样水份少，吃起来才有Q弹的感觉，也有利于蛋品的保存！

4、为什么有的蛋比较咸，有的蛋比较淡？

每个海鸭蛋的蛋壳厚度是有少许差异的。有些蛋壳比较厚，在腌制过程中进盐量会比较少，而有些蛋壳比较薄，在腌制过程中进盐量会比较大。从而导致海鸭蛋的咸度会有些许差异，是不影响食用的。营养海鸭蛋批发厂家

广州回味源蛋类食品有限公司实业坐落于***有名的蛋鸭养殖基地，占地面积超15000平方米，毗邻白云机场和火车北站，拥有蛋源地与物流链区域优势。在我司你可以了解到：食品专用咸蛋清价格、咸蛋清价格、新鲜海鸭蛋多少钱一个、热狗专用咸蛋清批发、海鸭蛋批发价格、奋斗者珠游记海鸭蛋多少钱一盒等的信息。

如何选购海鸭蛋

如何挑选新鲜优l质、咸味适中的咸鸭蛋，这其中有些讲究。可以通过“看”“摇”“剥”三个步骤。

一看。就是看海鸭蛋的外观。品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色。质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的斑点。后一种海鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。 营养海鸭蛋批发厂家

二摇。就是轻摇蛋体。将海鸭蛋拿到手中，轻轻摇动，质量好的海鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。

三剥。就是将海鸭蛋煮熟后剥开蛋壳，质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝练，咸味适中，油多味美；而质量差的海鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大。这样的蛋***好不要食用。营养海鸭蛋批发厂家

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海鸭蛋是什么？

说到海鸭蛋，那是营养丰富，与新鲜的鸭蛋所含的营养并无多大的区别，含有蛋白质、氨基酸、丰富的钙，还含有磷脂、***A、***B2、***B1、***D、钾和铁等营养物质，具有良好的滋l阴、清l肺、丰肌、泽肤等***，适合夏天食用。营养海鸭蛋批发厂家

吃海鸭蛋***好吃的要属海鸭蛋黄，蛋黄特别的香，香到流油，翻砂、红亮的蛋黄，色、香、味俱全，十分的诱人，直叫人垂涎欲滴。而且还可以用蛋黄做出各种美食，可以煲蛋黄粥、蛋黄月饼、蛋黄焗南瓜等。

说到鸭蛋黄流油，相信许多人都很疑惑，那么，海鸭蛋黄的油到底从何而来？其实，是腌制的过程中从蛋黄中把油逼出来的。海鸭蛋黄出现流油现象，不是偶然事件，而是正常现象，只要你操作的方法正确，保证腌出的鸭蛋个个流油。

鸭蛋黄之所以流油，与其成分构成是分不开的，鸭蛋黄中含有蛋白质和脂肪，蛋白质占2/3，其余都是脂肪，在鲜鸭蛋蛋黄中，蛋白质能把脂肪均匀的分散成很小很小的油滴，那为什么我们平时看不到呢？这是因为蛋白质是一种很好地乳化剂，它可以与油滴均匀的混合在一起，肉眼根本看不见的。营养海鸭蛋批发厂家

鲜鸭蛋用盐腌制的过程中，盐分***蛋内，盐可以降低蛋白质在水中的溶解度，使蛋白质沉淀出来，这个过程***术语叫“盐析”。作为乳化剂的蛋白质被“盐析”以后，会缓慢地变凝固，使那些原来分散的小油滴，重新相互凝聚，变成了大油滴，就形成了蛋黄油。盐的浓度越高，腌的时间越长，流油效果就更加明显。

广州回味源蛋类食品有限公司以“用新鲜绿色原料做回味源健康蛋类食品”为宗旨，采用合理科学的蛋制品工艺流程，***的现代化设备设施，与严格的生产管理体系，联系我司你可以了解到：特产海鸭蛋价格、奋斗者珠游记海鸭蛋多少钱一盒、特产海鸭蛋批发厂家、营养海鸭蛋品牌、流油海鸭蛋什么牌子好、特产海鸭蛋批发价格等的信息。

珠游记烤海鸭蛋 传统工艺制作 蟹黄风味更好吃

珠游记烤海鸭蛋是地道的广州特产美食，因其风味可以媲美蟹黄的味道而闻名。珠游记烤海鸭蛋的制作工艺十分讲究：传承古法草灰-黄泥盐浆腌制工艺，需要经过多达28道工序、38天的盐蚀慢腌以及138度高温高压焖烤方可制成，是老少咸宜的美食佳品。营养海鸭蛋批发厂家

蟹黄风味作为珠游记品牌独特的口味，一直为企业和广大消费者所喜爱。据我们统计，***近一周珠游记20枚礼盒装烤鸭蛋的询盘和订单显著上升，其中询盘同比增长30%，而本周交付的订单已经超过6000盒，预计端午前的成交量将还会持续快速增长。

礼盒包装精美 送礼体面 珠游记烤海鸭蛋采用三重精美包装，外观主题特色明显，橙黄暖色调看起来舒服大方；礼盒加入泡沫防震贴心设置，轻便且不用担心因碰撞而产生变形或破l裂的问题；而内袋则采用真***装，确保蛋品的口味和品质。营养海鸭蛋批发厂家