中秋咸蛋黄品牌-中秋咸蛋黄-回味源品类丰富(查看)

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回味源教您做咸蛋黄肉粽

【咸蛋黄肉粽】食材：糯米2500g、五花肉800g、咸蛋黄40个、粽叶、盐、鸡精、老抽、食用碱

步骤一：准备好糯米，淘洗一遍之后我们放到清水中浸泡5个小时以上，然后控干水分备用。中秋咸蛋黄

步骤二：粽叶我们需要提前一天泡发好，中秋咸蛋黄品牌，泡软之后我们把粽叶擦干净。 步骤三：五花肉我们洗好之后切成大小合适的块状，然后加上姜蒜、盐、生抽、老抽以及少许白酒，抓匀之后腌制数小时。

步骤四：往浸泡好的糯米中加上少许食用碱，看到米微微发黄就可以了，然后我们再往里面加上少许老抽，不要太多，稍微变色即可，然后加上少许盐和鸡精，搅拌均匀。 步骤五：准备粽叶，将其围成一个圆锥形，然后往里面加上少许糯米，接着加上五花肉和一个咸蛋黄，中秋咸蛋黄，再在上面添上糯米，不要太多，然后将其包起来，用棉线把粽子拴起来。中秋咸蛋黄

步骤六：把粽子放到高压锅中，然后加上没过粽子的水，开始煮就可以了，40分钟左右关火，然后让粽子在里面浸泡上一会，捞出来吃即可。

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回味源咸蛋黄：蛋黄常见的问题及处理方法

Q1：关于蛋黄硬心问题（白心问题同理）：

蛋黄中心的卵黄可以孕育生命体，因此在腌制过程中出现硬心的现象，并不属于质量问题，而是正常现象。虽然蛋黄硬心现象从某种角度上来看是不可避免的，但是蛋黄硬心在一定程度上还是可以控制的。

A1：处理方法：

硬心可以通过腌制新鲜度更高的鸭蛋来有效减少这种的现象的发生。就回味源而言，我们的蛋源鲜度保持在3天以内，通过提升蛋源的鲜度来减少蛋黄的硬心问题。如果出现硬心问题，可以在包馅之后存放一个礼拜左右再上市。蛋黄在烘烤后会出油，这部分蛋油会慢慢渗进内部，从而软化蛋黄的硬心部分。而白心则可以通过适当延长鲜蛋的腌制时间来解决。中秋咸蛋黄

Q2：关于蛋黄大小不一问题：

蛋黄大小不一的原因在于出厂前后没有经过分级处理，具体参考文章《蛋黄分级 你了解多少？》，如果蛋黄是整包的情况下，大小不一的问题会严重延误产品的出厂效果和工作效率。即便是烘烤过后打成蛋黄沙来来使用，中秋咸蛋黄供应，大小不一在烘烤过程中也会出现各种各样的问题，如小的过老、大的不熟等。

A2：处理方法：

好的蛋黄都是需要经过分级的，一个是均匀，在预处理和包馅过程中都方便，另一个是品质层次相当，做出来的产品的质量不会出现大的偏差，***成本低。回味源出厂的蛋黄都经过分级处理的，大小均匀，品质相当，请大家放心使用。中秋咸蛋黄

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如何挑选好的咸鸭蛋

尽管咸鸭蛋得以保存，但它们保留了相对完整的营养，蛋黄富含蛋白质，卵磷脂，***和微量元素。咸鸭蛋可以补充钙和铁，预防贫l血，咸鸭蛋中所含的胆l碱也可以改善l***。***认为，鸭蛋是冷的，可以滋l阴，清l肺入火，保持视力。通常，质量较好的蛋壳相对干净，圆形和明亮，蛋壳为青色。咸鸭蛋壳的整体质量较暗，中秋咸蛋黄价格，容易破碎，保质期相对较短。蛋黄附近的蛋壳略带黑色，表明鸭蛋的盐是正确的，并且在烹饪后会产生良好的油脂。中秋咸蛋黄

咸鸭蛋香甜，新鲜，心脏，肺，脾l脏；有养阴，清l肺，丰富肌肉，皮肤，清热等***。咸鸭蛋很新鲜，可以减少肺火，适合夏季高温和高温。***认为，咸鸭蛋可消除肺火，降低阴火功能优于无咸鸭蛋，煮食可治腹泻。其中，咸蛋黄油可以治l愈儿童食品.

握住咸蛋，然后轻轻摇动。成熟的咸蛋，蛋白质呈水状，蛋黄坚硬，搅拌时，液体蛋白质流动，并有水的声音。混合的黄鸡蛋和次级鸡蛋没有拍打声。咸鸭蛋的心脏可以更好地区分鸭蛋的好坏。收集鸭蛋后，查看刺眼的阳光或阳光，并仔细观察咸鸭蛋的心脏是否为红色。如果看到红色，则咸鸭蛋的质量很好。根本看不到的鸭蛋质量不好。中秋咸蛋黄