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海鸭蛋为什么一戳就流油呢？

海鸭蛋之所以有这么多的油，这主要还是因为选材和制作工艺不同所致。不管是鸭蛋，鸡蛋还是海鸭蛋，里面都含有脂肪，尤其是蛋黄中脂肪几乎占到了三分之一。当把鸭蛋腌制以后，食l盐进入到蛋黄以后，就会***脂肪的结构，慢慢地转性凝固，由小油滴聚集在一起变成为油液，而经过烤制的海鸭蛋，这种黄油就更多了。另外海鸭蛋中的卵磷脂非常丰富，含量是鸡蛋的6倍多，这也是海鸭蛋轻轻一戳就流油的原因！奋斗者珠游记海鸭蛋价格

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海鸭蛋腌制时间

海鸭蛋腌制的时候需要时间***长的就是这个海鸭蛋腌制时间：天热的时候平均需要腌制25-30天之间，如果是冬天需要腌制35-40天之间才能腌制出来，腌制海鸭蛋这个时间需要撑控得非常好，如果腌制的时间长了，会很咸，如果时间不够的话，海鸭蛋的出油就会少，这就是很多吃客们关心的问题，为什么有些非常咸，而流很多油，而有些很谈没有油呢，这就是一个时间撑控问题，把时间撑控得好，鸭蛋吃起来不是很咸，而又流很多油，这是需要一个几十年经验的老师博才可以做到哦，等时间腌制好的时候，我们需要把海鸭蛋上的红泥洗干净。奋斗者珠游记海鸭蛋价格

俗话说：“一方水土养一方人”，海鸭们长期生活在海边，依海而居，傍绿水而生，开阔的海滩上，海鸭自由地奔跑、戏水，以鱼虾蟹为正餐，以橄榄果为甜点，从没接触过激l素和抗l生素。

诱人的蛋黄，不由的咽了咽口水，其实这枚海鸭蛋不仅好吃，更珍贵的是，海鸭蛋富含卵磷脂。

腌好后的海鸭蛋以130度高温烘烤5小时，让蛋白质和脂肪充分分离。剥开就可以看到黄澄澄的油像汤包的汁水一样多，蛋黄想金沙一样美，蛋黄是淡茶色，正宗的广西北海海鸭蛋才算制作完成，不管是下饭吃，伴粥吃，还是单吃，都能让你胃口大开！奋斗者珠游记海鸭蛋价格

广州回味源蛋类食品有限公司拥有超20年办企经验，1688诚信通11年靠谱厂家，对产品质量精益求精，年产咸蛋、咸蛋黄近亿枚，蛋品畅销***各地。联系我司可以为你提供：特产海鸭蛋什么牌子好、大号海鸭蛋品牌、新鲜海鸭蛋多少钱、海鸭蛋品牌、营养海鸭蛋价格、大号海鸭蛋批发价格、批发海鸭蛋批发价格等的信息。

回味源为你挑选好吃的海鸭蛋

喜欢一碗白米饭配上海鸭蛋，只需要用筷子轻轻一捅油就会像爆浆一样，哗哗往外流，海鸭蛋的好味道和蛋本身的优l质息息相关。奋斗者珠游记海鸭蛋价格

自然放养的海鸭，肥美健壮，产出的蛋蛋壳坚厚，蛋黄晶红糯香，蛋清浓稠清香，营养价值比普通鸭蛋更高，清晨当海鸭去觅食后，鸭农就去寮里收每天新产的海鸭蛋，先剔除磕破的蛋，再对收获的每个鸭蛋进行光照筛选，挑选出浑浊，散黄，黑黄的坏蛋，保证了每一颗烤海鸭蛋的新鲜，再将精选出的海鸭蛋，裹上海盐、海水和海泥调制均匀的泥浆，静置腌制21天左右，让美味发酵，老长辈们常说鸭蛋这个东西单吃总会有些腥气，只有腌制后才能***好的发挥出它的味道，吃海鲜长大的海鸭蛋味道更鲜美。

腌好后的海鸭蛋以130度高温烘烤5小时，既能烤熟，又能杀菌，一口咬下去，就能感受到滋出的红沙油的香味，蛋白会带点茶色，吃起来***弹弹的感觉，大人小孩都忍不住多吃两碗饭，而且它咸度适中（比普通咸鸭蛋要淡一点），符合大多数人想要的咸度，即食、做菜、炒饭都很合适。奋斗者珠游记海鸭蛋价格

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海鸭蛋的***与作用

1.平肝明目

由于咸鸭蛋蛋黄中含有丰富的***A和胡萝卜素，这两种营养成分都助于肝l脏功能的发挥，所以咸鸭蛋具有平肝明目的营养价值。

2.清l肺火

咸鸭蛋能清l肺火、降阴火，***认为，咸鸭蛋清l肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治l愈泻痢。奋斗者珠游记海鸭蛋价格

3.滋l阴养shen

鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。

4.强身健体

咸鸭蛋中的大部分营养成分如脂肪、蛋白质、碳水化合物、***、矿质元素，都是为维持***生理功能，促进身体成长所必需的营养成分，所以吃咸鸭蛋能补充营养、强健身体。

5.补钙和铁

鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近，含有优l质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质，还有***所需的各种氨基酸和微量元素及***，而且容易被***所吸收。奋斗者珠游记海鸭蛋价格

6.降火润肤

降火效果是***上的说法。这是因为***认为鸭蛋性寒凉，所以能滋l阴降火、除热润肤，并且***认为经过腌制的咸鸭蛋比新鲜鸭蛋的降火***更好