滨州粽子咸蛋黄-回味源20年经验-粽子咸蛋黄生产厂家

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咸蛋黄的制作方法

一般情况下，在制作这种咸蛋黄的时候也会分为两种制作方法，首先第l一种方法就是把这个鸡蛋或者是鸭蛋整个腌制起来，那么把这个鸡蛋或者是鸭蛋腌制好之后，他们才会把这个蛋清和蛋黄分离，当然对于这个蛋黄就留下来制作各种各样的馅料，而这个蛋清就会用作其他的用途了，当然还有另外的一种腌制的方法，就是先把这个蛋清蛋黄分离，然后再进行腌制，也就是说只腌制蛋黄，不腌制蛋清。粽子咸蛋黄

那么一般情况下这两种方法都是比较常见的，可是这两种方法制作出来的蛋清和蛋黄看起来就会不太一样，因为如果我们是整个蛋腌制的话，那么这个蛋黄看起来就会非常的完整，卖相也会非常的好，所以说这种整个鸡蛋腌制起来的蛋黄往往都用作于一些蛋黄酥或者是月饼以及粽子里面的馅料。这样的话能够让这个食物看起来更加的漂亮，而这种提前分离的蛋清蛋黄腌制的话，这种蛋黄可能看起来就没有那么的完整了，所以说一般情况下这种腌制出来的蛋黄都会用作一调味料，比如说制作蛋黄味的饼干或者是蛋黄味的其他类的食物。粽子咸蛋黄

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咸蛋黄怎么选购好呢？

首先要选择好地方去购买，其次是要掌握好优l质的咸蛋黄的特点。

咸蛋黄购买的地点：

一般来说，咸蛋可以去菜市场买，但是咸蛋黄的话***好是去超市购买。这里讲的“超市”是楼下的那些便利店哦，而是比较大型的，值得信赖的超市哦。

优l质咸蛋黄的特点：

1、表面金黄圆润。质量上乘的咸蛋黄，表面金黄圆润，用手轻捏稍有弹性。

2、咸味适中。优l质的咸蛋黄的咸味也适中。粽子咸蛋黄

3、质地分层。用筷子一挑可以看到有黄油冒出，质地分层，粽子咸蛋黄供应，颜色由浅至深，而且越往蛋心越红哦！

妈网温馨提示：

一般而言，购买咸蛋黄都不能用筷子挑穿的，因此只能根据咸蛋黄的外观来判断，是否是优l质的。另外，有一个***便捷的方法就是选择值得信赖的牌子，价格相对比较高的咸蛋黄来买，一般都是比较优l质的。粽子咸蛋黄

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月饼里的蛋黄是真的吗？

多数蛋黄月饼里的蛋黄都是真的蛋黄，因为真的咸蛋黄油润咸香，层次丰富，还有独特的口感。

咸蛋中的蛋白也被用做其他用途，没有浪费，成本被控制。加上月饼售价并不低，仿造蛋黄没有必要，绝大多数的蛋黄月饼里都是货真价实的蛋黄。粽子咸蛋黄

也有是用蛋黄馅制作的月饼，因为有人觉得蛋黄可能含有病菌或者不喜欢蛋黄特有的腥味。厂家就将蛋黄打成沙，再经过进一步杀菌处理或放入其他配料制成蛋黄馅。

制成蛋黄馅后，再制作月饼，更好***，不必受形状大小的限制了。

选购要注意

虽然蛋黄是真蛋黄，但要保证质量，选购的时候还是得好好选择。

好的蛋黄月饼切开以后，蛋黄完整，与馅料接触的界面清晰。蛋黄颜色均匀，粽子咸蛋黄厂家***，呈金***而且有很明显的光泽。不好的蛋黄月饼蛋黄发白，没有光泽。

蛋黄油脂浸出较少，入口后有豆沙样口感，都可以作为评判标准。蛋黄还应具有其特有的香气，腥味较淡。

消费者在购买月饼的时候***好通过正规途径购买，同时在购买时仔细阅读商品标签和质量认证。粽子咸蛋黄

购买时注意查看包装是否完整、盛放容器是否清洁、包装标示的产品生产日期、保质期、贮存条件、配料表、“QS”标识、生产厂名、厂址、联系方式等内容。

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