粽子咸蛋黄报价-粽子咸蛋黄-回味源创新研发(查看)

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咸蛋黄耗时38天，为何回味源还要坚持古法腌制？

回味源传承古法黄泥盐浆慢腌工艺，25年间，粽子咸蛋黄生产厂家，在投入了大量的人力物力，经历上千次的配方调试，才成就了今天完善的工艺和稳定的品质。费时费力，但为何回味源还要坚持古法腌制呢？

回味源认为，古法工艺历经千年依然存在，是品质和安全***i大的保障，而市面上的“创新制蛋”工艺不过数年而已；此外，古法腌制的蛋品几乎没有腥味，松沙口感带有蟹黄香味，这是其他制蛋方式不能实现的风味；***后一点也是***重要的一点，古法工艺的传承是“匠人精神、匠心品质”精神文化的传承，是我们应该恪守的从业准则。粽子咸蛋黄

广州回味源蛋类食品有限公司是一家***的咸蛋黄、蛋清、蛋黄馅等蛋制品研发、生产、销售、服务多元一体化的创新型企业。广州回味源欢迎您咨询：咸蛋黄价格、咸鸭蛋黄、流沙咸蛋黄、月饼蛋黄、香酥咸蛋黄、红心咸蛋黄、出油咸鸭蛋黄、流油咸鸭蛋黄、糕点咸蛋黄等。粽子咸蛋黄超20年办企经验，对产品质量精益求精，年产咸蛋、咸蛋黄6000多万枚，蛋品畅销***各地。回味源蛋品以“用新鲜绿色原料做回味源健康蛋类食品”为宗旨，采用合理科学的蛋制品工艺流程，***的现代化设备设施，粽子咸蛋黄，与严格的生产管理体系，并长期与各科研院校***、行业泰斗共同探讨、钻研蛋制品制作工艺技术与技巧，使“回味源”品牌蛋黄品优质超、油露松沙、回味连连。

咸蛋黄的做法指导：

腌咸蛋的方法有两种：水腌法和裹泥法。以腌咸鸭蛋为例；

水腌法：将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内（以刚好淹没鲜蛋为宜）。***后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油，可在盐水中加50-100克的烧酒即可。

裹泥法：将鸭蛋50个洗净后晾干待用。再用盐850克加扑茶250克，加生米250克，在旺火上煮成浓汁约200毫升。***后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀，均匀地裹满鸭蛋的周身，装入罐内密封。一个月后即可取出煮食。也可以先将鸭蛋洗净晾干，再用开水将干透的红土烫浸成糊状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满，两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。

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回味源咸蛋黄独l家腌制配方

1，裹浆腌制要“严”。回味源拥有独l家腌制配方，这是所有流程的核心。黄泥、盐、水的配比是严谨和科学的，黄泥盐浆的厚薄、均匀、腌制时长都会直接影响蛋品的腌制效果。腌制过程中，我们根据蛋品的大小，蛋壳的厚薄程度，通过合理调整蛋品的腌制时间就可以控制蛋品的出油效果，粽子咸蛋黄报价，这是蛋品起沙出油效果定制的核心因素。粽子咸蛋黄

2，应用要“专”。回味源是少数可以做到根据客户产品需求进行定制化生产的企业。我们为粽子、月饼、糕点、烘焙等打造了针对性的蛋黄产品，已实现不同产品的专项定制化。粽子咸蛋黄

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