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咸蛋黄怎么处理后会变沙？

一、可以直接将新鲜的咸蛋清洗干净之后，剥开外壳，然后将咸蛋黄取出来，然后上蒸锅，在上面蒸上十分钟的样子，再去食用，就能吃出沙沙的感觉了。粽子专用咸蛋黄

二：将咸蛋黄取出来，然后放一边备用。将锅里面放入少许的油，粽子专用咸蛋黄生产厂家，让它受热了之后，将咸蛋黄放进去，翻炒到出了很多小泡泡之后，粽子专用咸蛋黄厂家，起锅食用，这样处理之后的咸蛋黄，也是有沙沙的感觉的。不过在翻炒的时候，一定不要停，以免出来糊锅的情况，这样就不好吃了。粽子专用咸蛋黄

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咸蛋黄有两种做法

方法1：

寻找个头大小均匀的新鲜鸭蛋，洗净后，外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰，然后放入小口大肚的坛内，封口月余。

煮熟后可见蛋黄自然浸出红油，蛋黄细沙。粽子专用咸蛋黄

方法2：

直接用盐水浸泡，粽子专用咸蛋黄批发，同样也是封口月余，取出煮熟即可。

这种方法做出来的咸蛋黄，出油率比方法1做出来的低得多，口感也不如方法1的细腻。粽子专用咸蛋黄

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咸蛋黄的技术与前景

1、将鸡蛋黄与蛋清分离，蛋黄放入可以加热、搅拌的不锈钢容器中，加入蛋黄腌制剂，搅拌均匀，在一定的温度下腌制48~72小时，加热熟化后，经搅压、杀菌、成型后等到成品。成品可以是各种形态，如圆形、方形等。也可以直接装瓶包装。

2.技术的应用领域前景分析：

近年来，咸蛋黄作为食品加工的原料受到了青睐，被大量用于月饼、蛋糕、蛋黄包等高i档的中式加工食品，在各种风味菜肴及凉拌菜中得到了广泛的应用，例如蛋黄锔南瓜，蛋黄钝豆腐、蛋黄炒丝瓜等，还有一些号称“蟹黄”的菜肴也是用部分咸蛋黄替代真正的蟹黄，利用咸蛋黄加工的创新食品层出不穷，对咸蛋黄的需求量越来越大。

粽子专用咸蛋黄批发-青岛粽子专用咸蛋黄-回味源(查看)由广州回味源蛋类食品有限公司提供。广州回味源蛋类食品有限公司（www.egg88.com）位于广东省广州市白云区江高镇神山管理区罗溪村罗溪路3号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前回味源在蛋制品中享有良好的声誉。回味源取得商盟认证，我们的服务和管理水平也达到了一个新的高度。回味源全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。