咸蛋黄品质-乐山咸蛋黄-回味源蛋类食品(查看)

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真假咸蛋黄区别有哪些呢？

1、阳光：把咸鸭蛋对着阳光照射，可以看到咸鸭蛋外皮包裹着一层胶质，这就是***咸鸭蛋，煮出来也是假咸蛋黄。

2、声音：可以把生的咸鸭蛋用手晃动，可以听到“哗哗”的声音，像水一样，这也是假咸鸭蛋的特征，这样煮出来也肯定是假咸蛋黄。

3、味道：假咸鸭蛋打开可以闻到一股腥味和***刺鼻的味道，倒在碗里的蛋清和蛋黄都比较混浊，还有扁扁的硬块，这也是假咸鸭蛋，煮出来也肯定是假咸蛋黄。

广州回味源蛋类食品有限公司是一家***的咸蛋黄、蛋清、蛋黄馅等蛋制品研发、生产、销售、服务多元一体化的创新型企业。在回味源你可以咨询：品牌咸蛋黄、生的咸蛋黄怎么保存、什么牌子的咸蛋黄好、品牌咸蛋黄、咸蛋黄牌子、咸蛋黄品牌大全、咸蛋黄品质、咸蛋黄求购、咸蛋黄售价、蛋黄用什么牌子的好等。回味源蛋品以“用新鲜绿色原料做回味源健康蛋类食品”为宗旨，采用合理科学的蛋制品工艺流程，***的现代化设备设施，与严格的生产管理体系，并长期与各科研院校***、行业泰斗共同探讨、钻研蛋制品制作工艺技术与技巧，使“回味源”品牌蛋黄品优质超、油露松沙、回味连连，并迅速从众多品牌中脱颖而出，成为行业中的佼佼者。

辨别好坏咸蛋黄主要方法：

1、外观法。鸭蛋外壳有一层白霜粉末，手擦时不很光滑，外形完整的是鲜蛋， 外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸭蛋。

2、手摇法。购鸭蛋时用拇指、食指和中指捏住鸭蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋， 手摇时发出晃当的声音的是坏蛋。声音越大，坏得越厉害。

3、照射法。用手轻轻握住鸭蛋，对光观察，好鸭蛋蛋白清晰，呈半透明状态， 一头有小空室，坏蛋呈灰暗色，空室较大。有的鸭蛋有污斑，这是陈旧或变质的表现。

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如何选择好的咸蛋黄?

1、摇蛋体

右手轻轻摇晃鸭蛋。质量比较好的鸭蛋就会有一点微微的颤动。可是如果感觉不对并带有一些异响，那么这个鸭蛋的质量就会很差。所以在选择鸭蛋的时候，尽量选择摇晃起来有轻微的颤动的鸭蛋。

2、生咸蛋黄

优质：蛋完整，咸蛋黄品质，无破损，蛋白清晰透明，蛋黄完好居中。

劣质：蛋壳严重破损，蛋黄有较重溶解现象，黄白相混，且蛋白浑浊，发臭。

3、熟咸蛋黄

优质：蛋白呈白色略带青色，柔软而有光泽；蛋黄膜完好，结实呈球状，咸蛋黄品牌大全，色红或桔黄，有油，具特异香味。

劣质：蛋白呈***或***，有凝结块或小空泡；蛋黄有严重溶解现象，色黄或黑，具有臭气或难闻的气味。

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