舟山咸蛋黄厂家-月饼咸蛋黄厂家-回味源(推荐商家)

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鸭蛋为什么要腌着吃？

鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。它富含脂肪、蛋白质以及***所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和***必需的各种微量元素及***，而且容易被***所吸收。

此外，生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，粽子咸蛋黄厂家，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。

咸鸭蛋的做法有两种，寻找个头大小均匀的新鲜鸭蛋，洗净后，外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰，然后码入小口大肚的坛内，封口月余，又或者直接用盐水浸泡，同样也是封口月余，取出煮熟即可。前者煮熟后可见蛋黄自然浸出红油，蛋黄细沙；后者出油率则较前者低得多，口感也没有前者细腻。

咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品，虽说是老少皆宜，但有些人也不该多吃，孕妇、脾阳不足者不宜食用。而且咸鸭蛋含盐量高，不宜多吃，香酥咸蛋黄厂家，食用后应多喝水。

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咸蛋黄的做法

制作出香软可口的咸蛋黄只需经过几个简单的步骤，月饼咸蛋黄厂家，操作不难，时间只需两天，就可以将一个鸭蛋做成了咸蛋黄，很经济划算的哦。

原料:鸭蛋、食用盐

做法:

2.1、往碗里倒入小半碗盐，在盐中间挖一个蛋黄大小的坑。

2.2、将蛋清与蛋黄分离，把蛋黄放入刚才挖好的坑盐中。

2.3、往蛋黄上撒上一层盐，舟山咸蛋黄厂家，把蛋黄埋上。

2.4、稍微洒少量水，让盐湿润就可以了。

2.5、置于放阴凉通风的地方，放置2天就可以了。

2.6、取出蛋黄，把蛋黄表面的盐粒冲洗干净，此时咸蛋的制作就大功告成了，很Q的感觉，晶莹剔透。

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腌咸鸭蛋的方法

腌咸鸭蛋的步骤十分简单，一般家庭都可以操作。

家庭中制作咸鸭蛋，一般取10~15个新鲜鸭蛋洗净，浸泡在调好味道的盐水中，密封存放在阴凉处，腌制好煮熟就可以了。具体的腌制时间长度要根据季节和温度进行调整。一般来说，夏季需要腌制半个月到1个月，而冬季需要腌制2~3个月。

咸鸭蛋的营养成分十分丰富，富含卵磷脂与不饱和脂肪酸、氨基酸等***生命重要的营养元素，但部分人群不适合多吃。首先，高血i压患者以及心血i管***患者应谨慎食用。咸鸭蛋中含有大量的盐分，胆固醇含量也比较高，过量食用会使血压升高。

其次，肝i病患者也要少吃。咸鸭蛋中含有丰富的蛋白质和脂肪，多吃会给肝i脏增添负担。孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。