回味源(图)-月饼咸蛋黄厂家-莱芜咸蛋黄厂家

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如何腌出好吃的咸鸭蛋？

干腌比较快，也更简单，将鸭蛋先后在白酒和细盐中滚一圈就行了。不过干腌就怕腌得不均匀，有的鸭蛋出油有的不出油。解决方法很简单，拿一块保鲜膜把每一个鸭蛋单独包起来。就不用担心盐沾得不牢，腌制时从鸭蛋上掉下来了。

要蛋黄出油，鸭蛋需要腌制25-30天。这时候蛋白会比较咸，可以拿来炒南瓜，炒饭，炒青菜什么的。要蛋白不过咸的话就只腌20天左右，月饼咸蛋黄厂家，不过蛋黄就不会出油了。腌到程度正好的鸭蛋要洗掉表面的盐，不然会越来越咸。去盐后放在冰箱，可以保存2周。

挑选咸鸭蛋的小方法

品质好的外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红。而较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色i斑点，易碰碎，保质期较短。

广州回味源蛋类食品有限公司是广州咸蛋黄批发厂家。咸蛋黄批发厂家回味源、好蛋黄、起沙流油、起沙流油好蛋黄，欢迎咨询。回味源蛋品将一如既往的以“用新鲜绿色原料做回味源健康蛋类食品”为宗旨，采用合理科学的蛋制品工艺流程，***的现代化设备设施，与严格的生产管理体系，并长期与各科研院校***、行业泰斗共同探讨、钻研蛋制品制作工艺技术与技巧，莱芜咸蛋黄厂家，使旗下「回味源」、「珠游记」等品牌继续脱颖而出，成为行业中的佼佼者。

咸鸭蛋如何制作？

腌制手法找一只大小均一的新鲜鸭蛋，洗干净后，往外加水裹上加盐混合的黄泥或草灰，然后放入小口大腹坛中，封存月余。

这样腌制的咸鸭蛋烹饪后，你可以看到蛋黄自然浸出红油，蛋黄细沙。

盐泡手法同样挑选个大的鸭蛋，直接浸泡在盐水中，也密封月亮，取出并煮沸。

这种方法做出来的咸鸭蛋，出油率比方法1做出来的低得多，口感也不如腌制方法的细腻。

中国传统的端午节是每家吃咸鸭蛋和粽子的时间，这时的咸鸭蛋油多，蛋白嫩。也就是说上佳食用咸鸭蛋的时间跟气温直接关系，自然气温达到二十五摄氏度以上食用上佳。

气温低的时候咸鸭蛋口咸不佳，蛋黄油冻起来，出现颗粒结晶状，简单的办法就是把咸鸭蛋放在水中煮个五到十分钟，这时的咸鸭蛋照样油多口咸佳。

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烤熟的咸鸭蛋保质期是多少天？

吃熟咸蛋已经成为一种时尚，家里存有熟咸蛋，它哪起沙出油的，蟹黄咸香的特征，让人垂涎三尺，每次吃饭时都忍不住剥一个当下饭菜。

此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红，受很多人的喜爱。

市场上特别是淘宝天猫上卖的熟咸蛋包装情况一般有两种，礼盒装的10枚/盒，20枚/盒。从两种包装规格的价格来看，20枚/盒的平均要便宜点，流油咸蛋黄厂家，但是20枚一下子又吃不完，存放的时间久了会不会坏，哪么熟咸蛋的保质期是多久呢？我们平时买的熟咸蛋都是真***装，那煮熟的咸鸭蛋能放几天呢?这个主要处决于存放的温度。厂家的包装处理方式一般是，即打好真***装后再进行高温高压烘烤，高杀菌消毒后，常温下可以放上180天左右。